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che nel caso propone marezzatura e sapori davvero unici
La Scottone e la Vacchetta Bavarese si caratterizzano per le carni particolarmente tenere e saporite
fumo amaro o cenere eccessiva
Al palato risulta tenera
Il Termometro digitale istantaneo più veloce del mondo
Costata EXCLUSIVE Sierra Northe Luxury Beef Dry Aged striploin che nel caso propone marezzaturaLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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