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come la grigliatura o l’affumicatura
GB 2504936 e dal brevetto USA n
Tutto questo porta ad una qualità della carne eccezionale
definita da tutti tra le migliori al mondo
Vacche spagnole allevate nelle montagne a nord di Madrid
Fiorentina Butcher Selection Dry Aged Peso:1.2 Kg come la grigliatura o l’affumicaturaLe nostre Fiorentine hanno tutte 25 30gg di frollatura. Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia, Sashi Beef Finlandia, Sashi Prussian Black, Red Queen, Old Glory, ITA Steak e tante altre carni prelibate. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di
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