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NESSUNA SCINTILLA
offre una combinazione di velocità
Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa
Qui puoi scegliere di bloccare la posizione del display
La frollatura a secco (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne
Fiorentina EXCLUSIVE Sierra Northe Luxury Beef Dry Aged mazurya luxury beef NESSUNA SCINTILLALe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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