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Scottone di pezzata bianca e nera di altissima qualità
La vera temperatura di un prodotto può essere testata in un solo secondo
composte da mai più di 5 o 6 vacche
regione dalla grande tradizione di produzione di carne
La frollatura a secco (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne
Boston Butt solo Coppa red queen dutch cow Scottone di pezzata bianca eIl Boston Butt un taglio tipico americano ricavato dal maiale e comprende due zone anatomiche distinte: una porzione di collo (coppa) e una di spalla, ottenendo cos un risultato perfetto in termini di sapore e umidit.
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